どうかすると宗教のような扱いを受けることのある糖質制限ですが、ぼくは科学だと思っています。そういった視点で考察をしていくと面白いんですよ。炭水化物が人類を滅ぼす【最終解答編】～植物vs.ヒトの全人類史～ (光文社新書) [Kindle版]夏井 睦光文社2017-10-20 科学 ...

医療系のバラエティなどでまことしやかに囁かれる、『糖質を制限すると筋肉から無理やり糖質を作り出すので、筋肉が減る。』と言う都市伝説。これは「糖新生」についての誤解です。誰でも糖新生している我々は、長時間の空腹時には誰でも糖新生しています。例えば睡眠時 ...